Il gelato alle more e susine senza gelatiera è semplice e rapido da preparare. Non è la classica ricetta del gelato, con le uova o gli albumi, ma una versione più veloce e facile per ottenere un prodotto molto simile al gelato ma senza dove usare la gelatiera. Le moere e le susine si possono sostituire con fragole, mirtilli o frutti di bosco misti, il risultato sarà lo stesso delizioso. Se poi volete un gelato ancora più leggero potete sostituire metà dose della panna con yogurt. E se siete intolleranti al lattosio o vegani potete usare panna vegetale e yogurt senza lattosio. Io lo faccio spesso usando lo yogurt di cocco per esempio.

Preparare il gelato di more e susine non potrebbe essere più facile:

• Si fa cuocere la frutta con lo zucchero, il limone e le spezie (io ho usato il cardamomo, ma è ottimo sia con vaniglia che con cannella)
• Si frulla la frutta sino ad ottenere una purea che poi si passa attraverso un setaccio per eliminare buccia e semi.
• Infine si monta la panna a neve ferma e si unisce poco alla volta sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
• A questo punto si mette in freezer e si gira con i rebbi di una forchetta ogni mezz’ora circa per evitare che si formi ghiaccio.
• Dopo circa 3 ore il gelato è pronto per essere gustato.

Gelato alle more e susine senza uova e senza gelatiera

Tempo di preparazione:30 minuti

Tempo di attesa:3 ore

Ingredienti

• susine , mature: 300 grammi
• more: 100 grammi
• panna da montare: 400 grammi
• zucchero semolato: 150 grammi
• limone , il succo: 1
• cardamomo in polvere, facoltativo: 1 cucchiaino

Istruzioni

1. Mettere la frutta con il limone, lo zucchero e il cardamomo in un tegame e portarebollore, poi sobbollire sinché sarà morbida e sfatta. Ci vogliono circa 10 minuti.
2. Frullate con un frulatore ad immersione e passate la purea ottenjta attravero un setaccio per eliminare i semini delle more e la buccia delle susine. Fate raffreddare completamente.
3. Montate la panna a neve ferma, poi aggiungetevi la purea di frutta poco alla volta mescolando cpn una frusta a mano in modo da ottenere un composto liscio e senza grumi.
4. Versate il composto in un contenitore con coperchio e mettete in freezer.
5. Tirate fuori il gelato ogni 30 minuti per 3-4 volte e mescolatelo con i rebbi di una forchetta per evitare che si formino cristalli di ghiaccio.
6. Una volta congelato (ci vorranno circa 3 ore) servitelo tirandolo fuori dal freezer 10-15 minuti prima in modo da porzionarlo meglio.