La baked oats spopola su Instagram e Tiktok da qualche tempo. Potremmo definirla la versione golosa del classico porridge. I fiocchi di avena anzichè essere cotti sul fornello con latte o acqua, sono cotti in forno frullati insieme a banana e uova per formare l’impasto di una vera e propria una torta. Un dolce buono ma sano, perfetto per chi sta attento alla linea ma non rinuncia al gusto.

Baked oats: ingredienti e istruzioni
Gli ingredienti base per tutte le baked oats sono:
- i fiocchi di avena o la farina di avena.
- le banane molto mature.
- le uova.
- lievito per dolci, sale e aromi (scorza di agrumi, vaniglia…).
- un dolcificante a piacere: miele, sciroppo di acero, eritritolo e via dicendo.
- burro di arachidi, mandorle, pistacchio, insomma quello che preferite.
Il procedimento è semplicissimo: si riducono in farina i fiocchi di avena e poi si aggiungono tutti gli altri ingredienti (tranne il cioccolato) e si frulla sino ad ottenere un composto liscio. Si aggiunge il cioccolato a pezzi e si trasferisce l’impasto in piccole cocotte monoporzione. Poi via in forno come una torta per 10-12 minuti. Una volta cotta, la baked oats si serve calda o tiepida con i topping che si mettono solitamente sul porridge, quindi yogurt greco, burro d’arachidi e frutta fresca a piacere.
Un’idea per la colazione davvero semplice ma che soddisfa la voglia di dolce senza appesantire!

Baked oats con banana, cioccolato e burro di arachidi
Ingredienti
- avena in fiocchi: 100 grammi
- Uova medie: 2
- banane , mature: 2
- miele: 1 cucchiaino
- burro di arachidi: 1 cucchiaio
- lievito in polvere per dolci: 1 cucchiaino
- cioccolato fondente: 25 grammi
- sale: 1 pizzico
Istruzioni
- Per preparare la baked oats con banana, cioccolato e burro di arachidi mettete i fiocchi di avena nel mixer con le lame e frullate sino a ridurli in farina.
- Aggiungete quindi le banane mature tagliate a rondelle, il lievito per dolci, le uova, il sale, il burro di arachidi e il miele. Frullate pochi secondi fino ad amalgamare bene tutto ottenendo un composto liscio. Aggiungete il <cioccolato fondente tagliato a pezzetti e mescolate a mano con una spatola.
- Ungete due cocotte o due tazze adatte alla cottura in forno da circa 7-8 cm di diametro. Riempitele con il composto lasciando 1,5 cm di spazio dal bordo.
- Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per circa 10-12 minuti e fate la prova stecchino.
- Servite calde con sopra un po' di burro di arachidi e/o yogurt greco e frutta fresca.