Eccomi con un’idea carina per il giorno di Halloween: dei cupcake al cioccolato a forma di calderone delle streghe.
Sono molto semplici da realizzare e piaceranno tantissimo ai bambini!

Cupcake di Halloween

Tempo di cottura:15 minuti
Porzioni:18 cupcake medi circa

Ingredienti

  • Per l'impasto
  • burro morbido: 200 grammi
  • farina autolievitante: 150 grammi
  • zucchero semolato: 200 grammi
  • uova medie: 4
  • cacao amaro in polvere: 50 grammi
  • cioccolato fondente fuso: 100 grammi
  • Per la ganache al cioccolato
  • cioccolato fondente al 70%, tritato: 200 grammi
  • panna fresca: 200 grammi
  • Per la crema al burro e la decorazione
  • burro molto morbido: 200 grammi
  • di zucchero al velo setacciato: 400 grammi
  • vaniglia: 1 bacca
  • rotelle di liquirizia (q.b.)
  • occhietti di zucchero (q.b.)
  • coloranti alimentari Wilton: verde foglia e giallo limone (q.b.)

Istruzioni

  1. Preparate la ganache dal giorno prima così l'avrete pronta al momento della decorazione.Versate la panna in un tegamino e scaldatela sinchè inizieranno a formarsi delle bollicine lungo i bordi del tegame, ma senza farla bollire. Spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato tritato. Mescolate bene fino a quando sarà sciolto del tutto. Fate raffreddare, coprite con pellicola e poi conservate in frigorifero sino al momento della decorazione o per almeno 3 ore.
  2. Per i cupcake setacciate la farina con il cacao; montate il burro con lo zucchero fino od ottenere un composto chiaro e gonfio, aggiungete quindi le uova (leggermente sbattute) poco alla volta accompagnando ogni aggiunta da una cucchiaiata delle polveri (farina e cacao). Quando avrete un composto liscio aggiungete anche il cioccolato fuso fatto intiepidire, mescolate sinché sarà incorporato e poi trasferite il composto negli stampini da cupcake in cui avrete messo dei pirottini in carta.
  3. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti facendo la prova stecchino.Poi sfornate e fate raffreddare.
  4. Preparate la crema al burro montando con le fruste elettriche il burro con lo zucchero al velo e i semi estratti dal baccello di vaniglia. Quando avrete una crema morbida e gonfia coloratela con il verde e il giallo dosando i colori in modo da creare un verde molto acido. Coprite con pellicola e tenete a temperatura ambiente.
  5. Montate la ganache con le fruste elettriche sino ad ottenere un bella crema morbida, trasferitela in una sacca da pasticciere munita di beccuccio liscio da circa 1 cm e create sui cupcake un anello in modo da simulare il bordo del calderone di una strega,lasciando il centro vuoto.
  6. Riempite lo spazio al centro dei cupcake con la crema al burro verde. Decorate con gli occhietti di zucchero e altre piccole decorazioni di Halloween ( piccole ossa o ragnetti per esempio). Srotolate qualche liquirizia, tagliate dei pezzi di circa 6/7 cm ed usateli per simulare il manico del calderone infilandoli nella ganache.
  7. Conservate i cupcake in frigorifero sino al momento di servirli.

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