Eccomi con un’idea carina per il giorno di Halloween: dei cupcake al cioccolato a forma di calderone delle streghe.
Sono molto semplici da realizzare e piaceranno tantissimo ai bambini!
Cupcake di Halloween
Ingredienti
- Per l'impasto
- burro morbido: 200 grammi
- farina autolievitante: 150 grammi
- zucchero semolato: 200 grammi
- uova medie: 4
- cacao amaro in polvere: 50 grammi
- cioccolato fondente fuso: 100 grammi
- Per la ganache al cioccolato
- cioccolato fondente al 70%, tritato: 200 grammi
- panna fresca: 200 grammi
- Per la crema al burro e la decorazione
- burro molto morbido: 200 grammi
- di zucchero al velo setacciato: 400 grammi
- vaniglia: 1 bacca
- rotelle di liquirizia (q.b.)
- occhietti di zucchero (q.b.)
- coloranti alimentari Wilton: verde foglia e giallo limone (q.b.)
Istruzioni
- Preparate la ganache dal giorno prima così l'avrete pronta al momento della decorazione.Versate la panna in un tegamino e scaldatela sinchè inizieranno a formarsi delle bollicine lungo i bordi del tegame, ma senza farla bollire. Spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato tritato. Mescolate bene fino a quando sarà sciolto del tutto. Fate raffreddare, coprite con pellicola e poi conservate in frigorifero sino al momento della decorazione o per almeno 3 ore.
- Per i cupcake setacciate la farina con il cacao; montate il burro con lo zucchero fino od ottenere un composto chiaro e gonfio, aggiungete quindi le uova (leggermente sbattute) poco alla volta accompagnando ogni aggiunta da una cucchiaiata delle polveri (farina e cacao). Quando avrete un composto liscio aggiungete anche il cioccolato fuso fatto intiepidire, mescolate sinché sarà incorporato e poi trasferite il composto negli stampini da cupcake in cui avrete messo dei pirottini in carta.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti facendo la prova stecchino.Poi sfornate e fate raffreddare.
- Preparate la crema al burro montando con le fruste elettriche il burro con lo zucchero al velo e i semi estratti dal baccello di vaniglia. Quando avrete una crema morbida e gonfia coloratela con il verde e il giallo dosando i colori in modo da creare un verde molto acido. Coprite con pellicola e tenete a temperatura ambiente.
- Montate la ganache con le fruste elettriche sino ad ottenere un bella crema morbida, trasferitela in una sacca da pasticciere munita di beccuccio liscio da circa 1 cm e create sui cupcake un anello in modo da simulare il bordo del calderone di una strega,lasciando il centro vuoto.
- Riempite lo spazio al centro dei cupcake con la crema al burro verde. Decorate con gli occhietti di zucchero e altre piccole decorazioni di Halloween ( piccole ossa o ragnetti per esempio). Srotolate qualche liquirizia, tagliate dei pezzi di circa 6/7 cm ed usateli per simulare il manico del calderone infilandoli nella ganache.
- Conservate i cupcake in frigorifero sino al momento di servirli.
