I muffin pere e cioccolato sono dei golosi dolcetti con gocce di cioccolato e pere a cubetti. Svelti e facili da preparare sono perfetti per la prima colazione o la merenda dei bambini.
Si preparano in 15 minuti utilizzando solo una ciotola e una frusta a mano. Il segreto per muffin perfetti sta infatti nel non lavorare troppo l’impasto. Al contrario delle cupcakes che si montano con le fruste elettriche come le torte, l’impasto dei muffin si mescola con una frusta a mano e non deve essere troppo liscio, anzi se si forma qualche grumetto è meglio! La consistenza una volta cotti deve essere, come si dice in inglese, “crumbly” cioè che si sbiciola e non compatta come quella di una cupcake. Inoltre i muffin sono quasi sempre a base di olio oppure, nelle ricette che prevedono l’utilizzo del burro, questo viene sciolto ed aggiunto al latte, proprio per ottenere la loro tipica consistenza sbriciolosa. Gli ingredienti vengono
L’accostamento pere e cioccolato rende questi muffin deliziosi e profumati, ideali da gustare con un tè o un caffè caldo.
Muffin pere e cioccolato
Ingredienti
- farina autolievitante: 240 grammi
- caco amaro: 40 grammi
- lievito in polvere per dolci: 8 grammi
- olio di semi: 100 grammi
- latte intero: 180 grammi
- zucchero semolato: 180 grammi
- pere a cubetti: 200 grammi
- gocce di cioccolato fondente: 80 grammi
Istruzioni
- Accendete il forno a 170°C. Preparate una teglia da 12 muffin mettendo un pirottino in carta in ogni cavità.
- Setacciate la farina autolievitante con il cacao e il lievito in una ciotola capiente.
- Aggiungete lo zucchero e mescolate con una frusta a mano.
- Aggiungete quindi l'olio e poi il latte mescolando sempre con la frusta a mano sino ad avere un composto omogeneo. Non mescolate troppo, giusto il tempo di amlgamare gli ingredienti secchi a quelli liquidi.
- Inserite le gocce di cioccolato e poi le pere a cubetti e mescolate.
- Tasferite il composto nello stampo da muffin usando un cucchiaio e riempiendo le cavità sino a tre quarti dal bordo.
- Cuocete nel forno preriscaldato a 170°C per 15-20 minuti facendo la prova stecchino.
- Servite spolverizzati con zucchero al velo.
