Plumcake ricotta e cioccolato agli agrumi - flat lay

Il plumcake ricotta e cioccolato agli agrumi è una torta semplice e dal gusto delicato. Perfetta da preparare durante la stagione delle arance è senza olio e senza burro. È un dolce molto leggero, soffice ed è reso umido grazie alla presenza della ricotta. Il succo e la scorza dell’arancia donano al plumcake un profumo ed un aroma deliziosi!

Il plumcake ricotta e cioccolato agli agrumi è ideale per la prima colazione o per la merenda. Il cioccolato fondente si può sostituire con cioccolato al latte oppure bianco. Potete inoltre aggiungere uvette, scorzette d’arancia o limone candite oppure frutta secca.

Un dolce davvero semplice e veloce da preparare: si usano infatti solo una ciotola e le fruste elettriche. L’importante però è montare molto bene le uova con lo zucchero in modo da ottenere un plumcake alto e soffice. Ricordate quindi di montare per almeno 10 minuti alla massima velocità così da ottenere un impasto chiaro e spumoso. Poi potrete procedere aggiungendo il succo dell’arancia, la ricotta ed infine la farina e le gocce di cioccolato.

Plumcake ricotta e cioccolato senza burro- close up

Il plumcake ricotta e cioccolato agli agrumi si conserva in frigorifero per circa 3-4 giorni ben chiuso in un contenitore ermetico. Potete decorarlo solo con un po’ di zucchero al velo oppure con delle fettine di arancia tagliate sottili e spennellate con marmellata.

Se vi è piaciuta questa ricetta e siete amanti del cioccolato provate anche il plumcake banana, cioccolato e noci oppure il plumcake mascarpone e cioccolato, entrambi facilissimi e rapidi da preparare.

Plumcake ricotta e cioccolato agli agrumi

Tempo di preparazione:15 minuti
Tempo di cottura:45 minuti circa
Porzioni:8 persone

Ingredienti

  • Farina: 250 grammi
  • fecola di patate o amido di mais: 50 grammi
  • lievito in polvere per dolci: 1 bustina
  • Uova medie: 3
  • ricotta: 250 grammi
  • zucchero semolato: 150 grammi
  • succo di arancia fresca, filtrato: 50 millilitri
  • gocce di cioccolato fondente : 100 grammi
  • limone (scorza grattugiata): 1
  • arancia (scorza grattugiata): 1

Istruzioni

  1. Per preparare il plumcake ricotta e cioccolato agli agrumi iniziate setacciando la farina insieme alla fecola e al lievito in polvere.
  2. Montate quindi le uova con lo zucchero semolato sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso: sollevando le fruste la massa dovrà cadere formando un nastro.
  3. Versate, con le fruste in movimento, il succo dell'arancia a filo accompagnato da un cucchiaio del mix di farine.
  4. Aggiungete anche la ricotta (a temperatura ambiente e leggermente lavorata con una forchetta in modo che sia morbida), un cucchiaio alla volta aspettando che venga ben assorbita dall'impasto. Poi aggiungete anche la scorza grattugiata di limone e arancia.
  5. Infine incorporate il mix di farine mescolando a bassa velocità.
  6. Spegnete il frullino ad aggiungete le gocce di cioccolato mescolando il composto con una spatola.
  7. Foderate una teglia da plumcake classico (25 cm circa) con carta da forno e versateci l'impasto.
  8. Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per circa 45 minuti o sinchè inserendo uno stecchino al centro della torta uscirà pulito.
  9. Sfornate e fate raffreddare prima di rimuovere dallo stampo poi sistemate il plumcake ricotta e cioccolato agli agrumi su un vassoio e spolverizzate con zucchero al velo. Potete decorare la superficie con fettine di arancia tagliate sottili sottili. Plumcake ricotta e cioccolato agli agrumi - flat lay

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