La torta al caffè e noci è una delle cosiddette torte da credenza, quei dolci che si mantengono buoni e soffici per giorni fuori dal frigorifero, semplicemente chiusi sotto una campana di vetro.
Sono torte perfette per la colazione e la merenda, ottime servite solo con una spolverata di zucchero al velo, sebbene questa al caffè e noci si trasformi volendo anche in un dessert più goloso, farcita ad esempio con una morbida crema al burro o servita con un ciuffo di panna fresca.
Torta al caffè e noci
Ingredienti
- burro morbido a pezzetti: 225 grammi
- zucchero muscovado: 225 grammi
- farina autolievitante: 225 grammi
- uova medie intere, leggermente sbattute: 4
- caffè forte: 3 cucchiai
- gherigli di noce tritati grossolanamente: 100 grammi
- zucchero al velo per la decorazione
Istruzioni
- Montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Aggiungete lentamente le uova e la farina, un po' alla volta, sino a combinare bene gli ingredienti.
- Infine versate il caffè, fatelo incorporare bene e poi aggiungete le noci tritate mescolando delicatamente con una spatola in gomma.
- Rivestite il fondo di una tortiera tonda dal diametro di circa 22/24 cm ed imburrate bene i bordi, versate il composto e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti o sinché inserendo uno stecchino al centro della torta questo uscirà pulito.
- Una volta fredda spolverate la torta con zucchero al velo e decoratela con i gherigli di noce interi.
