I crostini con fragole, aceto balsamico e formaggio di capra son un antipasto sfizioso ed elegante. Il contrasto tra il dolce delle fragole e l’acidulo dell’aceto rende questi crostini davvero deliziosi. Il formaggio di capra, anch’esso leggermente acido, si sposa perfettamente con gli altri ingredienti. Menta e basilico freschi, infine, donano una nota fresca e che profuma d’estate.
I crostini con fragole e aceto balsamico sono perfetti sia come antipasto che serviti per un aperitivo in piedi all’aperto o come stuzzichino prima di un bbq in giardino. Semplicissimi e pronti in meno di mezz’ora. Si prepara un’insalatina a base di pomodorini e fragole tagliati a pezzetti, condita con aceto balsamico a piacere, sale, pepe e un trito di basilico e menta freschi. Si spalma il caprino su fette di baguette leggermente tostate in forno e si completa con l’insalatina di pomodori e fragole. Se gradite potete aggiungere una goccia di miele su ogni crostino prima di servirli.
Crostini con fragole, aceto balsamico e formaggio di capra
Ingredienti
- baguette: 1
- fragole: 100 grammi
- pomodorini ciliegino: 100 grammi
- formaggio caprino cremoso: 125 grammi
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- aceto balsamico q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- basilico: 5-6 foglie
- menta: 5-6 foglie
Istruzioni
- Tirate fuori dal frigo il formaggio in modo che si ammorbidisca mentre preparate gli altri ingredienti. Tagliate la baguette a fette spesse circa 1-1.5 cm. Spennellatele con un po' di olio, sistematele in una teglia e tostatele in forno a 200°C per una decina di minuti o fino a quando saranno dorate e croccanti.
- Lavate ed asciugate fragole e pomodori. Poi tagliateli a pezzetti di simile dimensione. Trasferiteli in una ciotola e condite con aceto balsamico a piacere, il basilico e la menta tritati finemente, un pizzico di sale e poco pepe. Mescolate bene e tenete da parte.
- Spalmate circa un cucchiaino di formaggio di capra su ogni crostino e sistemateci sopra un po' di fragole e pomodorini conditi. Servite subito.
