Ecco la prima ricetta in collaborazione con i Supermercati Pan: conchiglioni ripieni di ricotta e prosciutto gratinati al forno, un primo piatto ricco e goloso che vi stupirà per sua semplicità e sorprenderà i vostri ospiti!
Facili e veloci si possono preparare con largo anticipo, anche dal giorno prima, e conservare in frigorifero sino al momento di andare in forno per la gratinatura finale.
Conchiglioni ripieni
Ingredienti
- conchiglioni: 500 grammi
- ricotta: 1 chilo
- prosciutto cotto a dadini: 300 grammi
- Parmigiano grattugiato: 180 grammi
- pomodori pelati: 800 grammi
- mozzarella: 3
- cipolla: 1
- sale (q.b.)
- pepe (q.b.)
- Noce moscata grattugiata (q.b.)
- olio extra vergine d'oliva (q.b.)
Istruzioni
- Cuocete i conchiglioni in acqua bollente salata per la metà del tempo indicato sulla confezione: dovranno rimanere molto al dente perché poi andranno in forno. Scolateli e disponeteli in un vassoio leggermente oliato avendo cura di separarli gli uni dagli altri. Coprite con un panno mentre preparate gli altri ingredienti.
- Affettate sottilmente la cipolla e fatela dorare in un po’ di olio poi aggiungete i pelati passati al passapomodoro, aggiustate di sale e fate cuocere il sugo per circa una ventina di minuti sino ad ottenere una salsa abbastanza liquida.
- Scolate bene la ricotta dalla sua acqua e passatela al setaccio poi conditela con 90 grammi di parmigiano, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe. Aggiungete il prosciutto a dadini ed amalgamate bene usando una spatola.
- Prendete una pirofila da forno e distribuite sul fondo uno strato di sugo, trasferite il ripieno di ricotta in una sac a poche e riempite i conchiglioni disponendoli man a mano sul fondo della pirofila.
- Una volta farciti tutti i conchiglioni ricopriteli con il sugo (potete tenerne da parte un po’ da portare in tavola e distribuire sul fondo dei piatti per presentare in maniera più carina i conchiglioni), disponete qualche pezzetto di mozzarella sopra e spolverate con il parmigiano ed infornate a 200°C per circa 20 minuti sinché i conchiglioni saranno dorati e il formaggio fuso.
