Eccomi oggi con la ricetta per preparare gli ormai famosissimi avocado toast.  Fette di pane, integrale o bianco, guarnite con crema di avocado e ingredienti healthy come verdure, legumi, frutta… insomma qualsiasi ingrediente vi piaccia e stia bene con l’avocado! Vi potrete sbizzarrire accostando gusti e colori in modo da creare dei toast non solo deliziosi ma anche molto instagrammabili!

Come base io ho utilizzato un pane integrale ai semi che compro qua a Cambridge chiamato multi seeds cob bread, profumatissimo e morbidissimo. Per i topping mi sono divertita un sacco a creare dei mix di sapori un po’ particolari: per esempio ho abbinato i gamberetti, che sono abbastanza sapidi, a delle fettine di ananas fresca molto dolci e ho condito con una citronette piccante a  base di Tabasco…un accostamento che può sembrare esagerato ma che, vi assicuro, è davvero ottimo! Nella ricetta qua sotto vi spiego bene come fare tutto e vi scrivo anche l’ordine in cui ho preparato gli ingredienti così vi potrete organizzare bene il lavoro seguendo la mia linea guida.

Potete decidere voi che tipo di pane usare, integrale o no,  se lasciarlo morbido oppure tostarlo leggermente in forno, scegliere gli ingredienti che più vi piacciono  e creare dei toast sempre diversi, ideali per una colazione o per un brunch in perfetto stile millennials!

I miei avocado toast questa settimana saranno sulla pagina Instagram di Foodie Angels quindi colgo l’occasione per suggerirvi di andare a dare uno sguardo alle altre proposte healthy che hanno preparato le mie colleghe Monica e Jessica!

Avocado toast

Tempo di preparazione:1 ora
Porzioni:4 toast grandi

Ingredienti

  • pane integrale tagliato spesso (1,5 cm circa): 4 fette
  • avocado maturi: 3
  • limoni (il succo filtrato): 2
  • gamberetti sgusciati surgelati: 100 grammi
  • barbabietola precotta: 1
  • ananas fresco: 3 fettine (3 mm circa)
  • Uova: 2
  • ceci precotti: 70 grammi
  • capperi sott'aceto: 1 cucchiaio
  • pomodorini colorati: 50 grammi
  • olive nere snocciolate (tagliate a rondelle): 5-6
  • ravanelli tondi: 4
  • olio extra vergine di oliva (q.b.)
  • sale (q.b.)
  • pepe (q.b.)
  • Tabasco (qualche goccia)
  • salsa Worcerstershire (qualche goccia)
  • pepe rosa (qualche bacca)
  • timo fresco: 1 rametto

Istruzioni

  1. Lessate i gamberetti surgelati per circa 5 minuti in acqua bollente salata, scolateli e teneteli da parte.Lessate le uova a vostro piacimento: se le gradite sode immergetele in acqua fredda, portate a bollore e cuocete per 8 minuti. Se le gradite barzotte dovrete immergerle in acqua gia bollente e cuocerle per non più di 6 minuti.Una volta pronte sbucciatele e stagliate a fettine, se sono sode, oppure a metà se avrete scelto di farle barzotte.
  2. Tagliate i pomodorini a metà e metteli in una ciotola con i ceci e i capperi ben sgocciolati, condite con un filo di olio, qualche goccia di salsa worcestershire, sale e pepe. Tenete da parte.
  3. Tagliate i ravanelli a fettine sottilissime e metteteli in una ciotolina con acqua e ghiaccio: in questo modo resteranno freschi e croccanti sino all'utilizzo.
  4. Sbucciate gli avocado, tagliateli in due, eliminate il seme e tenetene da parte una metà (ricordatevi di irrorarla con succo di limone ed avvolgerla in pellicola così non si annerirà). Radunate tutte le altre metà in una ciotola e schiacciatele con i rebbi di una forchetta sinché avrete attenuto un cremina omogenea, aggiungete un cucchiaio di succo di limone, sale e pepe.
  5. Tagliate la barbabietola a julienne molto sottile, le fettine di ananas a piccoli triangoli e mettete da parte. In una piccola ciotolina fate una citronette veloce unendo il succo di un limone con 2 cucchiai di olio, qualche goccia di tabasco, sale e pepe, frustate bene e conservate.
  6. Spalmate la crema di avocado su ogni toast e poi assemblateli così: su uno disponete i gamberetti, la barbabietola e l'ananas ed irrorate con la citronette al tabasco; in un altro sistemate le fettine di uovo sodo e condite con una macinata di sale, qualche bacca di pepe rosa e foglioline di timo fresco; nel terzo sistemate l'insalatina di ceci, olive e pomodorini; per il quarto prendete la metà di avocado che avete conservato, tagliatela a fettine sottili nel senso della lunghezza e create un "fiore di avocado" arrotolando le fettine su se stesse. Disponetelo al centro del toast e sistemate le fettine di ravanello intorno.
  7. I vostri avocado toast sono pronti per essere serviti!

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