La torta al latte caldo è conosciuta anche come hot milk sponge cake. Famosa ormai in tutto il mondo è una delle mie torte preferite. Sa di buono e genuino. È talmente soffice e morbida da sciogliersi in bocca e resta umida per giorni.

La torta al latte caldo è ideale per la prima colazione. Deliziosa consumata da sola grazie alla sua sofficità, diventa però un dessert goloso se accompagnata da panna e frutta fresca.

Si può prepare senza lattosio sostituendo il burro con la margarina e il latte con bevande vegetali come quella di soia o di mandorla.

La torta al latte caldo esteticamente è molto simile ad un Pan di Spagna o alla torta paradiso, ma la presenza del latte caldo nell’impasto le dona una consistenza unica e speciale.

Torta al latte caldo

Porzioni:10 fette circa

Ingredienti

  • burro: 55 grammi
  • latte intero: 120 millilitri
  • farina 00: 195 grammi
  • lievito in polvere per dolci: 2 cucchiaini
  • uova medie a temperatura ambiente: 3
  • sale fino: 1 pizzico
  • zucchero semolato: 225 grammi
  • vaniglia: 1 bacca

Istruzioni

  1. Accendete il forno a 180°C.
  2. Mettete il burro con il latte in un pentolino e scaldatelo senza farlo bollire.
  3. Setacciate la farina con il lievito e tenete da parte.
  4. Iniziate a sbattere le uova con le fruste elettriche, aggiungete il sale e poi gradualmente lo zucchero. Aprite la bacca di vaniglia, prelevatene i semi ed uniteli al composto.
  5. Continuate a montare sinché otterrete un composto gonfio e spumoso.
  6. Spegnete le fruste elettriche ed aggiungete il latte caldo piano piano mescolando con una spatola in gomma.
  7. Aggiungete quindi la farina una cucchiaiata alla volta mescolando delicatamente con una frusta a mano. Questo vi aiuterà ad eliminare eventuali grumi.
  8. Versate l'impasto in una teglia da circa 20-23 cm imburrata e foderata con carta da forno.
  9. Cuocete nel forno preriscaldato a 180°C per circa 25/30 minuti o finché toccando il centro della torta questo risulterà fermo e non molle.

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