Sabato 10 Giugno ho avuto il piacere di essere ospitata, grazie ad IFood, dallo Scavolini store di Cagliari per uno showcooking.
La mia collega di fornelli per la serata è stata Simona Deschino Bitti del blog La cucina del cuore. Durante l’evento Francesca Cadoni, Lost in my kitchen, si è occupata della parte social, scattando delle bellissime foto e postando in diretta su Facebook e Twitter i momenti salienti dello showcooking.
Le titolari dello store, Sharon e Carla, e la rappresentante Scavolini per la Sardegna, Daniela Farris, sono state infinitamente gentili, mettendosi a nostra completa disposizione e facendoci sentire come se fossimo nella nostra cucina di casa!
Durante l’evento abbiamo preparato due finger food facili e colorati usando le verdure di stagione; Simona ha realizzato un flan di zucchine con fonduta di erborinato e germogli di rapa ed io delle coppette di pasta phillo con curry vegetariano, vi lascio la ricetta qua sotto.
Coppette di pasta phillo con curry vegetariano
Ingredienti
- pasta phillo: 3 fogli
- carota grossa: 1
- peperone rosso: 1/2
- peperone giallo: 1/2
- zucchina: 1
- sedano: 2 coste
- cipolla di Tropea: 1/2
- olio extra vergine d'oliva: 50 grammi
- spicchi d'aglio: 1
- burro fuso (q.b.)
- origano secco (q.b.)
Istruzioni
- Spennellare 3 fogli di pasta phillo con burro fuso, spolverarli con l'origano e sovrapporli l'uno sull'altro.
- Ricavare dai fogli sovrapposti dei quadrati di 5 cm per lato poi sovrapporre i quadratini sul retro di stampini da tartellette sfalzandoli e poggiare sopra un altro stampino da tartelletta per dare la forma a coppetta.
- Cuocere in forno preriscaldato per 5/7 minuti sinché saranno leggermente dorati.
- Tagliare i peperoni, la zucchina, la carota e il sedano a brunoise (dadini di massimo 3 mm per lato). Affettare sottilmente la cipolla e rosolarla in padella con l'olio, lo spicchio d'aglio intero e il cucchiaio di curry. Aggiungere le verdure e cuocere a fiamma vivace per alcuni minuti, salare e pepare solo alla fine. Le verdure dovranno restare croccanti e dal colore acceso perciò non dovranno cuocere troppo.
- Far raffreddare le verdure, eliminare l'aglio e riempire le coppette di phillo.
