La salsa per nachos al pomodoro e peperone è l’immancabile accompagnamento per nachos e tortillas chips. Esistono diversi metodi per prepararla: talvolta è cotta sui fornelli, a volte al forno e altre è fatta a freddo. La mia salsa nachos al pomodoro e peperone è cotta nel forno ed è super veloce. Il risultato è un condimento saporito pronto in poco tempo. Ideale per una serata tra amici di fronte alla partita o per un aperitivo.

La salsa per nachos è ottima anche spalmata su bruschette croccanti o da consumare con crackers e grissini.

Salsa per nachos al pomodoro e peperone

Ingredienti chiave per la salsa nachos al pomodoro

  • Aglio e cipolla: questa combo è una base saporita per la salsa.
  • Aceto balsamico: si può usare anche il normale aceto di vino rosso o bianco, ma l’aceto balsamico è un po’ più delicato e dolce.
  • Pomodori freschi e maturi: a me piace usarne di diverse varietà, ma potete sceglierne anche solo una basta che sia matura.
  • Peperone rosso: dona un sapore più intenso alla salsa e un po’ di croccantezza extra.
  • Olio extra vergine d’oliva di buonissima qualità.
  • Erbe aromatiche fresche: io uso origano, timo e basilico in cottura e servo la salsa con erba cipollina a crudo.

Quanto piccante?

Dipende dai vostri gusti! Io utilizzo qualche goccia di Tabasco e spesso divido la salsa in due ciotoline diverse. Una la condisco con il tabasco e l’altra la lascio non piccante e aggiungo un pochino di salsa Worcester. In questo modo accontento chi ama il piccante e chi no.

Come si prepara la salsa per nachos al pomodoro e peperone

Semplice! Si mettono tutti gli ingredienti tagliati a pezzi grossolani in una teglia e si cuoce in forno a 200 °C sino a quando tutto risulta morbido e leggermente bruciacchiato. Poi si fa raffreddare, si frulla e si serve, o si conserva in frigorifero sino all’utilizzo. Vi consiglio di non usare la carta da forno così i succhi delle verdure e le bucce si attaccano un pochino alla teglia bruciacchiandosi dando più sapore alla salsa per nachos.

La salsa nachos al pomodoro e peperone si può servire da sola o con del formaggio feta sbricolato sopra e prezzemolo o erba cipollina tritati. Si conserva in frigorifero ben sigillata per due giorni.

Se cercate altre ricette carine e veloci a base di pomodori o peperoni provate anche la frittata di melanzane e pomodorini , perfetta da tagliare a dadini, i crostini con pomodoro, fragole e aceto balsamico, la torta salata con pomodori e cipolla caramellata, il gazpacho, ottimo servito in bicchierini monoporzione oppure la torta salata di ricotta e peperoni.

Salsa per nachos al pomodoro, peperone e cipolla

Salsa per nachos al pomodoro e peperone al forno

Tempo di preparazione:10 minuti
Tempo di cottura:30 minuti circa
Porzioni:4persone

Ingredienti

  • pomodori misti maturi: 500 grammi
  • peperone rosso medio: 1
  • aglio: 2 spicchi
  • cipolla dorata o rossa: 1
  • olio extra vergine d'oliva: 3 cucchiai
  • aceto balsamico: 2 cucchiai
  • zucchero di canna: 1 cucchiaino
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • Tabasco q.b. (facoltativo)
  • origano timo e basilico
  • Toppings
  • feta sbriciolata: 2 cucchiai
  • erba cipollina tritata

Istruzioni

  1. Per preparare la salsa per nachos al pomodoro e peperone iniziate lavando le verdure.
  2. Tagliate i pomodori a metà o a quarti a seconda delle dimensioni e rimuovete i semi. Rimuovete semi, filamenti e picciolo anche dal peperone e tagliatelo a pezzi grossolani.
  3. Sbucciate l'aglio e la cipolla, e tagliate a pezzettoni quest'ultima.
  4. Radunate tutti gli ingredienti in una teglia da forno, irrorate con l'olio extra vergine d'oliva e l'aceto balsamico, poi condite con il cucchiaino di zucchero, sale e pepe.
  5. Mescolate bene ed infornate a 200 °C per circa 30 minuti o sino a quando le verdure saranno leggermente bruciacchiate e morbide.
  6. Sfornate e fate raffreddare completamente. Poi frulllate tutto con un mini pimer lasciando la salsa un po' grossolana: non deve diventare un sugo liscio ma si deve sentire qulche pezzetto di verdura.
  7. Assaggiate ed eventualmente aggiustate di sale. Condite con qualche goccia di Tabasco.
  8. Servite fredda con formaggio feta sbriciolato sopra e prezzemolo o erba cipollina tritati grossolanamente.

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